Peptide là một loại chất sinh hóa nằm giữa axit amin và protein, có kích thước nhỏ hơn phân tử protein, lượng nhỏ hơn trọng lượng phân tử của axit amin, là một đoạn protein. Hai hoặc nhiều axit amin được liên kết với nhau bằng liên kết peptide tạo thành một "chuỗi axit amin" hoặc một "cụm axit amin". Trong số đó, peptide được tạo thành từ hơn 10 axit amin được gọi là polypeptide, và được tạo thành từ 5 đến 9 axit amin được gọi là oligopeptide, được tạo thành từ 2 đến 3 axit amin được gọi là peptide phân tử nhỏ, viết tắt là peptide nhỏ.
Các peptit nhỏ hơn từ quá trình phân giải protein thực vật có nhiều lợi thế hơn
Với sự phát triển của nghiên cứu, sản xuất và ứng dụng chelate nguyên tố vi lượng, con người dần nhận ra tầm quan trọng của việc bổ sung chelate nguyên tố vi lượng từ các peptide nhỏ. Nguồn peptide bao gồm protein động vật và protein thực vật. Công ty chúng tôi sử dụng peptide nhỏ từ quá trình thủy phân protease thực vật với nhiều ưu điểm: Độ an toàn sinh học cao, hấp thụ nhanh, tiêu thụ năng lượng hấp thụ thấp, chất mang không dễ bị bão hòa. Hiện nay, phối tử chelate nguyên tố vi lượng được biết đến với độ an toàn cao, khả năng hấp thụ cao và độ ổn định cao.
So sánh hệ số ổn định giữa đồng chelat axit amin và đồng chelat peptit nhỏ
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hệ số ổn định của các peptit nhỏ liên kết với các nguyên tố vi lượng cao hơn hệ số ổn định của các axit amin liên kết với các nguyên tố vi lượng.
Khoáng chất chelat peptide nhỏ (SPM)
Chelate nguyên tố vi lượng peptide nhỏ là quá trình phân hủy protease thực vật chất lượng cao thành các peptide nhỏ có trọng lượng phân tử từ 180-1000 Dalton (D) bằng cách sử dụng thủy phân enzyme định hướng, cắt và các công nghệ thủy phân enzyme sinh học sâu khác, sau đó phối hợp các ion kim loại vô cơ với các nhóm phối hợp chelate (nguyên tử nitơ, nguyên tử oxy) trong các phân tử peptide nhỏ bằng công nghệ phối hợp đích. Peptide nhỏ với ion kim loại trung tâm tạo thành chelate vòng kín. Các sản phẩm cụ thể là:Peptide chelate đồng, chelate sắt peptide, chelate kẽm peptide, chelate mangan peptide.
Thời gian đăng: 21-02-2023
